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把水果“冻”起来 附加值“提”起来
发布时间:2018-1-19 信息来源:海南农垦报 浏览量:526  【  】 
 

南金农场公司积极推进热带水果深加工项目发展——
把水果“冻”起来 附加值“提”起来

■ 本报记者 吴天奥 特约记者 徐海鹰

      坐拥成规模天然优质果园的南金农场公司,其热带水果种植业务稳健,尤其是菠萝蜜远销全国各地,收获了较好的口碑。“现在公司的名号打响了,我们特别开心,好多外地的收购商想大量收购我们的菠萝蜜和其他热带水果。”该公司菠萝蜜综合示范标准化生产基地工人李小翠坦言,高兴之余她也有些小苦恼,因为市场一年四季都有供货需求,而水果并非季季都有,这让包括她在内的果农们心里都犯了难。
      众所周知,热带水果多以鲜食,价格易受市场波动影响,这也难免使得果农对增收心里无底。例如菠萝蜜、凤梨、火龙果等热带水果,如果赶在旺季集中上市,往往卖不上好价格,而在淡季又无货供应市场,始终跳不出“丰产歉收”“果践伤农”的怪圈。
      “热带水果不易保存,这给公司发展热带水果产业带来了不小的挑战。”南金农场公司党委书记、董事长李国庆说,近年来,南金农场公司把菠萝蜜作为主导产业,现有8300亩菠萝蜜生产基地,还有大面积的蜜柚、莲雾等热带水果。为了解决热带水果长时间放置在常温下容易腐坏变质这一问题,该公司主动与市场接轨,依托现有的热带水果基地,与海南荣润有限公司合作成立海南南绿果食品有限公司热带水果加工厂,“联姻”海南泰丰源实业有限公司共同建设热带果蔬加工中心,进行农产品加工,延长产业链,提高农产品附加值。
      怎样让需要长途运输的热带水果保持新鲜不腐烂?很多人一定会回答“冷藏”。没错,冷藏是当前水果蔬菜保鲜的主要方式,但冷藏也只能延缓水果的腐坏变质时间。
      南金农场公司创新引进了先进技术,通过把水果“冻”起来的方式进行保鲜。目前,该公司投资1500多万元建设果蔬加工项目,成功引进微冻生产线、单冻机生产线及果浆生产线,致力于打造一座年加工量2.1万吨的热带水果加工厂。
      “引进的微冻加工技术可以保证热带水果等冻品的细胞壁保存完好,既能延长保存时间,又不改变水果本身的口感。”海南南绿果食品有限公司负责人告诉记者,该微冻技术在水果保鲜方面具有特殊优势,其原理是根据生物的以冻抗冻特性,利用微冻液进行微冻。在加工厂生产车间里,记者见到了大型速冻机,经过去皮、切丁后的水果进入-45℃的速冻机后可实现快速冻结,“冻”过的果肉瞬间披上一层白色冻霜,食用时只需静置几分钟,其色泽和外形恢复后与鲜果无异。
      “延长农业产业链,提升农业产品附加值。”李国庆表示,这是南金农场公司今后推进产业发展的重点和难点。2017年7月,南金农场公司与海南泰丰源实业有限公司联手进一步开拓了热带水果加工市场。
      海南泰丰源实业有限公司从事各种水果果肉、果浆、水果粉的生产、研发和销售,目前该公司最大的产业是椰子加工业,是海南最大的从原料采购到深加工制成品一条龙完整产业链的加工企业。南金农场公司将利用自身综合优势为海南泰丰源实业有限公司提供菠萝蜜、蜜柚、火龙果等原料资源,双方将在生鲜水果的深加工领域展开深层次的交流与合作,共促海南热带生鲜水果的深加工持续、健康、快速发展。
      近期,南金农场公司果粉加工厂建成,进一步推进热带水果深加工项目发展。海南泰丰源实业有限公司提供设备与深度技术支持,项目配套建设了一条果粉加工生产线,采用喷雾干燥技术,将热带水果加工厂初级加工成的果浆,进行深加工制成果粉产品,应用在固体饮料、冰淇淋、烘焙等领域,提升热带水果的附加值。热带果蔬加工项目也将充分依托双方在热带水果资源、加工技术、品牌建设、市场等方面的优势,生产加工果酱、果干、果蔬粉等天然健康新型热带果蔬产品,延长农业产业链条,提高农产品综合利用率,带动提高农场职工群众、当地农民收入,实现共赢。
(本报海口1月18日讯)

责任编辑:沈小玲      
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